E 'bekend over de hele eiland en de namen waarvan zij weet zijn zeer gevarieerd. We bespreken casu frazigu, ic Modde, ic Becciu, ic fattittu, casu gumpagadu. E ', maar meer waarschijnlijk dat het geheugen van de toeristen worden aangedreven niet bij naam, wanneer de eigenaardigheid van Sardinië kaas, waarvan de prikkelende kenmerk is verleend door de aanwezigheid van larven van vliegen zuivel die van invloed zijn. Wanneer deze van oudsher geproduceerd, daarom moeten we de hulp van deze larven, die worden afgezet op de vormen van schapen, te voederen en vervolgens ontwikkeld door substantiële voeding. Deze larven duidelijk hebben de mogelijkheid om ieder type kaas infecteren, kondigen de tijd verliezen voor de zuivelfabrieken, en in geval van schapenkaas en andere soorten kaas zoals kaas Duits Duits en Frans specialiteit Milbenkäse Mimolette, geef een origineel, krachtig en kruidig. Het product dat wordt verkregen na het werk gestaag vlijtig larven is een karakteristiek crème. Zoals je kunt je voorstellen hoe de productie in strijd was met de verschillende EU-regels van de gezondheid en hygiëne, was het noodzakelijk om het bestaan van de typische kaas te beschermen, zet het in de lijst van de traditionele Italiaanse gerechten en landbouwproducten. De huidige productie is onder strikte controle door biologen en onderzoekers. De productie periode, hoe beter het voorjaar.

Wanneer het hart van de kaas zal worden verslonden door de wezens die het bewonen, het bovenste gedeelte, eenvoudige verpakking van een product, zal worden blootgelegd. De crème is geel en geurig. Om uitzetting van de wormen zal volstaan worden overgelaten aan bloot te stellen aan de zon in de vorm verstoken van natuurlijke dekking voor een paar uur, maar het is belangrijk te onthouden dat de dappere Sardiniërs,, consumeren op brood en vergezeld gaan van een goede Cannonau, de typische lekkernij en zijn bewoners.

Claudia Zedda