E "känd över hela ön och det namn som man vet är mycket varierande. Vi diskuterar casu frazigu, casu Modde, casu Becciu, casu fattittu, casu gumpagadu. E "men mer troligt att minnet av turisterna drivs inte med namn, när den egenheten att den sardiska osten, vars fräna kännetecken är knutna till förekomsten av fluglarver mejeriet som påverkar. När detta är traditionellt framställs, behöver vi därför hjälp av dessa larver, som deponerats på de former av får, utfodra dem och sedan utvecklas genom betydande näring. Dessa larver har uppenbarligen förmågan att infektera någon typ av ost, decreeing tiden förluster för mejerier, och i händelse av fårost och andra typer av ost som ost Tyska och franska special Milbenkäse Mimolette, ge ett original, stark och kryddig. Den produkt som erhålls efter jobbet stadigt flitig larver är en karakteristisk grädde. Som ni kan föreställa er hur produktionen var i strid med olika EU-regler om hälsa och hygien, var det nödvändigt att garantera förekomsten av typiska ost, placera den i listan över traditionell italiensk mat och jordbruksprodukter. Den nuvarande produktionen är under strikt kontroll av biologer och forskare. Produktionstiden bättre våren.

När hjärtat av osten kommer att slukas av de varelser som bor på den övre delen, enkla produktens förpackning, kommer att upptäckas. Krämen är gul och väldoftande. Utvisa maskarna kommer tillräckligt många kvar för att utsättas för solen i form saknar naturligt skydd under ett par timmar, men det är viktigt att komma ihåg att den modiga Sardinians, konsumerar, och bröd tillsammans med en god Cannonau, den typiska delikatess och dess invånare.

Claudia Zedda